▌糧食進行出庫和入庫時的減量我國糧食機械化水平逐漸的進步與發(fā)展,機械出庫和入庫的時候,使用輸送機會發(fā)生風耗現(xiàn)象,這是由于有機雜質(zhì)和水分的減少。要保證儲存安全,就需要對一些高水分雜質(zhì)糧食進行整曬,機械通風,這也會讓糧食水分及雜質(zhì)下降。還有就是糧食出庫和入庫的零星撒落。▌糧食在儲存階段的損耗呼吸損耗:糧食屬于生命有機體,在儲存過程中也會進行生命的呼吸。有序的進行有機化合物氧化還原反應,分解出水和二氧化碳,釋放熱量。不管是有氧呼吸,缺氧呼吸,其實具體上是糧油種子成分進行的一系列分解作用。糧食呼吸作用越強,干物質(zhì)的損失也就變得越大,產(chǎn)生的水、熱量以及代謝產(chǎn)物越多,對糧食的質(zhì)量就會有很大的影響。
無論是在熱帶國家還是在寒帶國家,也不論發(fā)達國家或是不發(fā)達國家,全世界每個生產(chǎn)糧食的農(nóng)民、糧商或都在將部分甚至全部糧食儲藏起來,然后送到下一階段的經(jīng)營管理者那里。因此糧食儲藏是將糧食從生產(chǎn)者運送給加工者,再將糧食加工產(chǎn)品從加工者運送給消費者的復雜供銷流轉(zhuǎn)過程中重復出現(xiàn)的一個中間環(huán)節(jié),在整個流通領域中,包括糧食的收打、清理、干燥、裝卸、儲藏、加工、運輸、銷售的全過程,到處都會發(fā)生著量與質(zhì)的變化。糧油儲藏這門應用科學旨在關切和改進這一中間狀態(tài)的品質(zhì)控制問題,從而減少收獲后的損失至低限度。
在糧食儲藏中,檢驗定等的主要依據(jù)之一是單位體積內(nèi)某種糧食的重量,即容重。這是和孔隙度密切相關的物理量。容重與孔隙度成反比。幾種糧食的比重、容重、孔隙度糧食的孔隙度和密度都用百分比來表示??筛鶕?jù)糧食的容重和比重來推算:密度=容重/比重*100%孔隙度=(1-容重/比重)*100%或=(100-密度)糧食孔隙度的大小受許多因素的影響,糧粒形態(tài)、大小、表面狀態(tài)、含水量、雜質(zhì)的特征與數(shù)量、堆高、儲藏條件等都能影響糧堆的孔隙度和密度。糧粒大、完整、表面粗糙的,孔隙度就大;粒小、破碎粒多、表面光滑的,孔隙度就小。含細小雜質(zhì)多的糧食,可降低糧堆的孔隙度。
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